Madeleines Surprise et Crème anglaise à la Danette

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Pourquoi cette recette ?

1. La surprise était un cadeau! (Pamplemousse confit feu de bois!)
2. avec le peu de temps que j’ai en ce moment (vie de femme active et maman oblige!)
Il fallait du bon et du rapide!

Alors pour les madeleines (c’est la recette inratable de « les Cakes de Léo et Claire »):

125g de beurre, 4 œufs, 160g de sucre, 150g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique

Du pamplemousse confit, coupés en petits dés

Préchauffez votre four a 220 degrés.

Faites fondre le beurre. Mélangez les œufs et le sucre, ajoutez la farine tamisée et la levure.

Rajoutez un petit alcool de votre choix, moi ça à été l’anisette!

Versez dans les moules à madeleines, enfoncez délicatement quelques dés de pamplemousse.

Je les incorpore jamais dans la pâte, toujours après, je trouve que ça reste bien homogène, et on évite le : »tout au fond »)

Enfournez 5 minutes à 220, puis baissez à 200 pour encore 5 minutes.

Parole de Chut!, ils sont parfaits et moelleux à cœur!

Pour la crème anglaise expresse à la Danette : une Danette et 30 ml de lait. On mélange et c’est prêt!

Petite AstuChut : vous pouvez faire dans des moules à muffins, ça marche aussi!

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Une réflexion sur “Madeleines Surprise et Crème anglaise à la Danette

  1. Petite astuce, pour avoir une madeleine qui ressemblent vraiment a des navettes cad avec le dessus bien gondolé, je laisse la pâte reposée au mimimum 1 heure si on n’a pas trop de temps, et la nuit entiere ce serait l’idéal, ceci afin de creeer un choc thermique au moment de la cuisson.

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