Gâteau Magique

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je le voyais tourner sur les pages et les blogs, il fallait que je le teste…
Il est effectivement … Surprenant! 3 textures en un : gâteau sur le dessus, mousse au milieu, et flan sur le dessous… Juste par la magie de la cuisson! À vos fourneaux!

La recette à été récupérée sur le site Chic Choc… olat :

4 œufs, 150 g de sucre, 1 cs d’eau, 125 g de beurre
70 g de farine, 45 g de cacao amer, 1 pincée de sel
500 ml de lait entier
quelques gouttes de jus de citron

Préchauffez le four à 150°.
Faites fondre votre beurre. Faites tiédir votre lait.

Séparez les jaunes des blancs et disposez les dans deux jattes différentes.
Battez vos jaunes avec le sucre et l’eau. Une fois le tout battu, ajoutez le beurre fondu et mélangez a nouveau. Tamisez votre farine, le cacao et le sel sur la préparation.
Ajoutez le lait tiède et mélangez.

Montez vos blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron. Incorporez délicatement en plusieurs fois à la préparation chocolatée.

Mettre dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé (la recette initiale parle de Pyrex, mais certaines Chut m’ont parlé de silicone…)

Enfournez pendant 45 minutes.

Une fois refroidi, démoulez et mettez au frais avant de déguster.

Petite AstuChut : utilisez votre batteur pour les deux étapes! Le moule doit être de taille 22 (important pour que les textures se créent)

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