Bam’s DaBoum

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Revenons en enfance! C’était pas une mince affaire de mettre en valeur ce produit qui naturellement nous fait tous craquer
Banane??? Chocolat! Hum, je fais une mousse…

Pour le gâteau Bam’s (qui je confirme peut se manger tel quel tellement c’est bon!), il vous faut :

150g de bananes Bam’s Haribo fournis généreusement par mon partenaire Sodirel , 120g de lait, 150g de crème liquide
3 œufs, 150g de farine, 120g de sucre, 1/2 sachet de levure chimique, un alcool ou liqueur de votre choix

Préchauffez votre four a 180°.
Mettez vos bananes a fondre dans le lait et la crème, jusqu’à complète dissolution. Retirez du feu.
Dans un bol, faites blanchir vos œufs et le sucre, pus ajoutez la farine et la levure tamisée. Une fois le tout bien mélange et sans grumeaux, ajoutez votre préparation Bam’s.

Versez le tout dans un moule à cake (ou des petits moules individuels) et faites cuire 30 minutes (un peu moins si vous êtes sur des moules individuels, un peu plus selon votre four! Un seul conseil surveillez!).

Une fois votre gâteau refroidi, coupez le en deux dans le sens de la largeur.

Petite AstuChut : utilisez un fil à cuisine (pour entourer vos gigots…). Faites une encoche des deux cotes du gâteau a la hauteur souhaitée pour la découpe, positionnez votre fil dans ces deux encoches et ramenez votre fil (vos mains doivent se croiser…). Découpe parfaite!

Pour la recette de la mousse au chocolat, elle est ici

Pour le croquant pralin et amandes, plusieurs étapes.

J’ai torréfié mes amandes effilées au four (un paquet).
En parallèle j’ai fait un caramel mou : en gros 180 g de sucre avec 80g de beurre doux en morceaux sur feu doux, jusqu’à caramélisation.
J’ajoute 100g de crème liquide puis 2 pincées de fleur de sel.

Pour cette proportion, je rajoute les amandes torréfiées et la moitié d’un sachet de pralin, et je mélange vigoureusement.
Je mets le tout mis sur papier sulfurisé et étalé avant durcissement. Puis au frais!

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