Crème au Nougat et ses vraies Langues de Chat

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J’aime beaucoup les recettes simples et rapides… je voulais au départ plutôt être en valeur le nougat, mais les langues de chat ont pris le dessus…
Un Délice! Je n’en achèterais plus dans le commerce, promis!

Pour la crème au nougat, j’ai opté pour une base de crème dans laquelle j’ai fait fondre mon nougat! :

500g de lait, 200g de crème liquide, 2 jaunes d’oeufs, 35g de fécule de mais, 200g de nougat

Pour les langues de chat, c’est la recette de Monsieur Anton et Madame Brua… Pour environ une dizaine de langues de chat :

50g de beurre, 50g de farine tamisée avec une pincée de sel. 45g de sucre glace, un œuf, une demi gousse de vanille (j’ai double la vanille, gourmandise… ;-))

on démarre par la crème?

Mettez dans une casserole le lait, la crème, et le nougat.
Une fois le tout fondu, filtrez votre préparation pour enlever les morceaux d’amandes. Remettre sur feu doux.
En parallèle, battez vos jaunes et votre fécule. Ajoutez un peu de votre préparation lactée à la préparation aux œufs, jusqu’à incorporation. Remettez le tout dans la casserole sans cesser de remuer. La crème va s’épaissir.
Faites refroidir quelques minutes puis disposez dans des verrines. Mettez au frais au minimum 2 heures (moi? Une nuit…)

Comble de la gourmandise, les langues de chat :

Préchauffez votre four a 170°.

Battez le beurre jusqu’à blanchiment. Ajoutez de façon successive, en incorporant au fur et a mesure : sucre glace, œuf, vanille et farine tamisée.

Versez votre préparation dans une poche à douille (ou sac de congélation). Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des petits bâtonnets (ne les faites pas trop larges, des que vous les mettrez au four, ils vont s’étaler)…

Enfournez pendant 10 minutes.

Petite AstuChut :une fois sortie du four, ils seront un peu mous. Laissez refroidir une dizaine de minutes, ils vont durcir.

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Une réflexion sur “Crème au Nougat et ses vraies Langues de Chat

  1. Elle me plait ta recette de crème de nougat 😉
    Attendre 10 min pour les langues de chat ? As tu eu la patience ? LOL

    Bises

    Oh que oui! Je pensais qu’elles étaient ratées mais non la patience est une vertu!

    J'aime

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