Carpaccio de fraises

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Frédéric me parlait d’attraper les étoiles… C’est vrai que c’est magique… Avec un rien, des saveurs exceptionnelles…
Chez nous c’est la fin de la saison des fraises, alors profitons jusqu’au bout!

Pour napper vos fraises : 2 cuillères à soupe (cas)de vinaigre balsamique, 1 cas de sucre roux, 1 cas d’eau, de la vanille fraîche

Faites réduire et caraméliser l’ensemble jusqu’à obtenir une belle couleur (et odeur!).
Laissez refroidir et napper vos fraises coupées en fines lamelles. Je préfère pour napper le faire au pinceau, c’est mon petit plaisir! Tout en délicatesse!
Mettez au frais au moins deux heures.
A vous de rejoindre les étoiles maintenant! 😉

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