Place à la recette, je crois que je vous ai fait suffisamment attendre!
La raison, c’est un mix de plusieurs recettes que j’ai glané sur le net… Bin oui, pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué!
En tout cas, ça valait la peine!

Pour un moule emporte pièce de 20 cm :

Pour le biscuit : 3 œufs, 40g de sucre glace, 70g de chocolat noir, 10g de poudre de cacao, 1cas de farine.

Pour la mousse : 200 de chocolat noir, 50 de beurre, 30cl de crème liquide, 2 œufs, 2cas de sucre glace

Préchauffez votre four a 160°.
Faites fondre votre chocolat au bain-marie.
Fouettez vos jaunes avec le sucre. Incorporez les poudres (cacao, farine) puis votre chocolat fondu.
Montez vos blancs en neige bien fermes et incorporez délicatement.

Si vous disposez d’un moule à fond amovible, c’est parfait… sinon, vous pouvez utiliser :
– un moule emporte pièce classique préalablement beurré et recouvert de papier sulfurisé (papier sulfurisé sur le fond, et à l’intérieur sur le tour. Pour bien faire tenir le tout, je rajoute une couche de papier aluminium que je replie sur le dessus du moule.
– un moule a manqué classique sulfuriséVous aurez le même goût, mais pas le visuel du démoulage.

Enfournez pendant 15 minutes. Passez une lame de couteau pour décoller le gâteau de la paroi et vous faciliter la découpe au moment de la dégustation. Laissez refroidir
(pour gagner du temps, je mets 10 a 15 minutes au congélateur).

En attendant, préparez votre mousse.
Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.
Battez vos œufs avec votre sucre et ajoutez le chocolat.
Montez votre crème en chantilly bien ferme (au fouet ou au robot) et incorporez la progressivement et a la maryse a votre préparation chocolatée.

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Une fois votre biscuit bien refroidi, versez la mousse sur le dessus.

Lissez pour avoir une belle surface puis laissez prendre le tout pendant au moins 3h au réfrigérateur.

Hummmm, Miam… bin quoi, y’a plus rien a dire! 😊