{ChutAWish : Saint Marc}

Un an déjà… Et je suis addict et In love de mes copines du CaféChut!

L’aventure Chut à démarre il y a plus d’un an, avec la page et le blog…

Une aventure extraordinaire, un challenge de tous les jours pour s’améliorer, faire rêver, se faire plaisir, partager une passion qui s’est vite montrée envahissante…

Envahissante au point que la page et le blog n’étaient pas suffisants…Qu’il fallait un espace, un monde où échanger était le leitmotiv.

Est né le CaféChut, un groupe vous me direz? Non, à mes yeux un lieu unique…
Unique par l’amitié qui lie ses membres, des filles au top de la ChutAttitude : pas de prise de tête, beaucoup d’humour, et de la sincérité dans la relation…

Quelques moments inoubliables reviennent à ma mémoire, les rencontres de certains Chut pour de vrai, les larmes incontrôlables aussi à la découverte de la « montagne de cadeaux » à la naissance de Roxane…

Bref, j’ai l’œil un peu mouillé à l’écriture de ces quelques mots, mais le cœur plein!

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Pour l’occasion, pour ce premier anniversaire, un gâteau que j’adore, et surtout tout un symbole!

Le Saint Marc, KesaKo? Une base biscuit très moelleux, une couche chocolat, une couche chantilly, le tout recouvert d’une couche craquante a la mode « crème brulee »… Vous ne connaissiez pas ce gâteau? Et vous vous demandez certainement comment vous avez jusque-là pour vivre sans… 😊
Après l’avoir commandé à chacun des grands événements de ma vie, il était temps que je me mette a la tâche, oui… Et à ma grande surprise, difficile de trouver la recette… Place donc a au tâtonnement pâtissier!

Pour 6 petits cercles à pâtisserie :

Pour la base biscuit : 4 oeufs, 160g de sucre, 125g de farine, 1/2 cc de levure, 125g de beurre, une rasade de rhum,
1 gousse de vanille

Pour la mousse au chocolat noir : Pour la mousse : 200 de chocolat noir, 50 de beurre, 30cl de crème liquide, 2 œufs, 2cas de sucre glace

Pour la chantilly : 200g de crème liquide bien froide, 2 cas de sucre glace

Pour la couverture crème brûlée : 1 jaune d’œuf, du sucre roux (et un petit chalumeau pour brûler la préparation)

Préchauffez votre four à 240.
Faites fondre le beurre. Battez les œufs et le sucre, et incorporez en plusieurs fois la farine et la levure préalablement tamisées.
Parfumez avec l’alcool et les grains de la gousse de vanille.
Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (une épaisseur d’un cm est idéale.
Mettez a four chaud pendant 5 minutes, puis baissez le à 200, pour 5 autres minutes.
Réservez à température ambiante.
Faites 12 cercles de biscuits à l’aide de vos cercles à pâtisserie.
Mettez un biscuit à la base et réservez les 6 autres morceaux.

Préparez votre mousse au chocolat : Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Battez vos œufs avec votre sucre et ajoutez le chocolat.
Montez votre crème en chantilly bien ferme (au fouet ou au robot) et incorporez la progressivement et a la maryse a votre préparation chocolatée.
Disposez votre mousse sur le biscuit et réservez au frais.

Montez votre crème en chantilly bien ferme avec les cuillères à soupe de sucre glace (je le mets des que la préparation mousse).
Montez la bien ferme, limite à une texture « beurre ».
Disposez votre chantilly sur votre mousse ah chocolat.
Mettez le dernier disque de biscuit sur la chantilly et mettez au frais pendant 20 à 30 minutes.

Battez votre jaune d’œuf et dorez au pinceau votre biscuit, recouvrez d’une couche de sucre roux. Brûlez au chalumeau et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Maintenant c’est le moment de souffler la première bougie…
J’inspire, je ferme les yeux et je pense à vous toutes… On recommence ?

Et si vous voulez découvrir les merveilles de mes copines, c’est ici

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16 réflexions sur “{ChutAWish : Saint Marc}

  1. Le café est devenu notre refuge, c’est un lieu où on se sent bien, comme si on était à côté d’un bon feu de cheminée en mode cocooning 😉 Merci à toi, d’avoir eu cette très belle idée et d’être TOI, tout simplement !! une belle âme qui ne se laisse pas marcher sur les pied et qui a un cœur en or. De gros bisous et je te dit : OUI on recommence chaque année 😉 ❤

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  2. Une bien belle pièce et ton tâtonnement pour trouver la recette a été plus que positive ! j’adore moi aussi le Saint-marc mais il m’a l’air bien trop technique pour moi. Un joyeux anniversaire au Café chut et j’espère qu’il a encre de belle années devant lui comme ton joli blog d’ailleurs ! J’espère moi aussi arriver à cette première année symbolique, bise

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