{0.0.Chut#10 : Brioche au sirop de gingembre}

 Le 0.0.Chut est devenu un moment incontournable pour le blog : pas seulement parce que j’y passe beaucoup de temps en organisation, mais aussi parce que c’est aussi un vrai défi… Un thème nouveau et surtout… un ingrédient que l’on a pas forcément choisi, et qui nous est imposé!

Petit rappel de circonstances sur le 00Chut…c’est avant tout un défi que j’ai voulu à Notre image :

Stylé :puisqu’il ne doit ressembler à aucun autre défi!

Mystérieux : puisque nous aimons qu’il y ‘ait du « défi » dans le défi!

… Mais quand même Amusant et Accessible : ouvert aux blogueurs et non blogueurs, nous nous réunissons sur les mission 0.0.Chut avec un seul leitmotiv : se faire plaisir!
(Le règlement complet est ici : Chut de quoi?)

La preuve sur les défis précédents :
00Chut#1 : l’Hymne au Chocolat par Chut Je Pâtisse

00Chut#2 : Crêpe Party, par la Fabrique à Délices et HomeMade Maurylise

00Chut#3 : Cuisine du monde a emporter, par Elo dans la Farine, Épices&Moi et Cuisine&Plaisirs

00Chut#4 : Fingerfood Chic et Glamour par Épices&Moi
00Chut#5 : Dépoussierons les Cantines!, par Envie d’une Recette

00Chut#6 : Frousse Party, par Cuisine Voozenoo

00Chut#7 : Look & Magic Christmas, par Émilie Sweetness

00Chut#8 : Surprise!, par Nietzsche, Paillettes et Sac à Main

00Chut#9 : Au service de sa Majesté par Petite Cuillère et Charentaises.

Pour retrouver les tableaux des précédents défis,  RDV sur le Pinterest du 00Chut Le Défi 

Pour cette 10eme édition, (on ne sarrete plus sur les teasers videos!?!), nous relevons la Mission confiée par A Mag’Table!

Encore une fois, on s’est creusé les méninges pour vous proposer un thème inspirant : La Boulangerie du bout du monde!

Pour découvrir le thème, cliquez ici : Thème 00Chut 1

Pour cette 10ème édition, mon binôme Cooking A life by Maeva m’a confié le Gingembre comme ingrédient : je l’affectionne particulièrement, et le côtoie pratiquement tous les jours dans la cuisine réunionnaise!… mais de là à l’intégrer dans une préparation de Boulangerie?

En plus, pour tout vous avouer (on se dit tout, non?), la boulange n’est pas forcément mon fort!

C’est donc un double défi qui se présente à moi : j’ai donc opté pour une adaptation des innombrables brioches au sirop d’érable, souvent synonymes d’hymnes ou de bons souvenirs de séjour au canada ou au québec… Avec du sirop de gingembre, cela doit fonctionner non?

fichier_0001
Sirop de gingembre, droits Chutjepatisse

C’est parti pour la recette, pour une Brioche de 10 parts  :

Pour le sirop de gingembre (je me suis inspirée de la recette de Chef Nini) : 150g d’eau, 150g de sucre, 50g de gingembre frais.

Pour la brioche (inspirée de la recette de Melle Banane): 450g de farine, 1 oeuf + lait (le tout devant peser 250g), 40g de beurre demi sel, 40g de sirop de gingembre, 2 cac de levure de boulanger, les grains d’une vanille fraîche, du lait et du sirop de gingembre pour la dorure.

Organisez votre plan de travail :  vos aliments pesés, une robot pâtissier et son crochet, des bols de préparation, une casserole à fond épais, un bocal hermétique, du papier absorbant, un torchon propre, un moule à cake ou spécial brioche recouvert de papier sulfurisé.

  1. La veille, préparez votre sirop de gingembre. Épluchez et coupez votre gingembre en lamelle. Dans une casserole, disposez le sucre et l’eau. A l’ébullition, ajoutez le gingembre et laissez « siroter » sur feu moyen. Vous devez obtenir une texture liquoreuse et sirupeuse. Éteignez le feu, et laissez infuser les morceaux de gingembre une journée. Le lendemain, enlevez les morceaux de gingembre. Réservez les pour la suite de la recette (sur du papier absorbant). Disposez le sirop dans un bocal ou une bouteille hermétique.
  2. Préchauffez votre four à 50°.
  3. Mettez l’ensemble des ingrédients de votre brioche dans le robot pâtissier. Pétrir la pâte pendant 7 minutes. Découpez finement le gingembre du sirop et ajoutez le à la pâte. Faites tourner quelques secondes, recouvrez le bol d’un torchon puis réservez la pâte dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air (idéalement votre four que vous éteindrez). Laissez doubler de volume (2h pour moi).
  4. Dégazez votre pâte (à l’aide de la paume de votre main, sur votre plan de travail fariné) et formez des petits pâtons. Disposez les dans votre moule recouvert de papier sulfurisé. Laissez de nouveau pousser à l’abri pendant 2 heures.
  5. Préchauffez votre four à 180°. Dorer votre brioche avec un mélange de lait et de sirop. Enfournez pendant 30 minutes.
  6. Dégustez tiède (ou pas!).

 

fichier_0002
00Chut#10 : brioche au sirop de gingembre, droits Chutjepatisse

L’ensemble des participations seront mises à l’honneur sur le Pinterest du défi (00Chut Le Défi ), mais en attendant, pour découvrir toute l’ingéniosité des agents 0.0.Chut, rendez vous sur leurs blogs respectifs :
Saveursetlectures / Petite Cuillère et Charentaises / Keskonmangemaman / La Ré Création de Manoo / Cyrielle Gourmandise / Les Voyages de Gridelle / Encore un Gâteau / Ma Cuisine Bleu Combava / Emilie Sweetness / Mel en Cuisine / Cuisine Voozenoo / Cooking et Bon Appétit / A Mag’Table / Cook A Life by Maeva

27 commentaires Ajouter un commentaire

  1. ça doit être un vrai délice ! Cela fait des beaux petits-déjeuners épicés 🙂

    Bises

    Gabrielle

    Aimé par 2 personnes

  2. Magali A' Mag' Table dit :

    Un vrai petit dej pour un dimanche matin 😍😍

    Aimé par 2 personnes

  3. Marie dit :

    C’est une superbe idée, Le gingembre est une saveur que je commence à apprécier, alors me voilà ravie 😊

    Aimé par 2 personnes

    1. chutjepatisse dit :

      Il faut que tu goûtes ce sirop!!!

      Aimé par 1 personne

  4. miam miam…. je me régale avec vos briohes… j’imagine le boulot que c’est mais un jour j’essaierai

    Aimé par 2 personnes

    1. chutjepatisse dit :

      Ce n’est pas mon fort non plus je te rassure! Il faut essayer encore et encore!!

      J'aime

  5. ben moi, si il y a du gingembre…Je dis OUI!!! Bravo ma Margoze! 😉

    Aimé par 1 personne

  6. Elle m’a l’air bien parfumée et délicieuse cette brioche!

    Aimé par 2 personnes

    1. chutjepatisse dit :

      Vouiiiiiiiii bisous emilie

      J'aime

  7. Avec ou sans gingembre, je raffole de la brioche et la tienne est superbe !

    Aimé par 2 personnes

  8. J’adore le gingembre et faire des brioches aussi.. Du coup ta proposition me plait beaucoup. Je l’essaierai bien un de ces jours d’hiver. Bises.

    Aimé par 2 personnes

    1. chutjepatisse dit :

      Le sirop a été une vraie belle decouverte! Tu me raconteras!!

      J'aime

  9. Moi et le gingembre c’est une grande histoire d’amour alors forcément mis en valeur comme ça, je me garde ta recette pour l’essayer car la brioche au petit-déj pour faire passer les journées hivernales, il n’y a rien de mieux! Bises Karine!

    Aimé par 2 personnes

    1. chutjepatisse dit :

      Ravie que ca te plaise!!!😍

      J'aime

  10. Natly dit :

    Ta brioche est très très appétissante.. et je suis curieuse de la goûter au sirop de gingembre… je sens que ma prochaine brioche sera la tienne 😉
    Bisous ma belle ilienne 😉

    Aimé par 2 personnes

    1. chutjepatisse dit :

      Le sirop de gingembre maison je suis trop fan! Tu penseras à moi Quand tu le goûteras! 😘

      J'aime

  11. gridelle dit :

    Bon brioche plus gingembre tu sais que moi je suis seduite!! On la partage quand entre margozes??? Bisous

    Aimé par 2 personnes

  12. J’adore le gingembre confit , le sirop de gingembre me fait super envie avec cette belle brioche moelleuse à souhait (en plus ça irait super bien pour mon ptit déj avec mon thé ^^ )

    Aimé par 2 personnes

  13. Quelle jolie découverte cette brioche parfumée au gingembre ! Comme quoi les défis ont du bon et offrent de belles surprises !

    Aimé par 2 personnes

    1. chutjepatisse dit :

      Merci! Oui ça permet de se dépasser!!

      Aimé par 1 personne

  14. Une bien belle brioche 🙂

    J'aime

Répondre à Emilie Sweetness Annuler la réponse.

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s