Salade d’agrumes… Et de soleil!

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On a tous quelques agrumes dans son frigo, des épices dans son tiroir? Cette recette saine, fraîche, ensoleillée, est pour vous…

Envie d’un petit dessert un peu plus élaboré, pour changer du fruit dans lequel je croque… Vite vite, je regarde ce que j’ai à la maison… Du basique… c’est ce qu’il me faut!

Pour une salade de 4 personnes :
4 a 5 beaux agrumes (j’avais de belles clémentines et un pomelo), du fructose ou du sucre roux, de la cannelle, de la vanille (en gousse ou en bois c’est mieux).

Épluchez vos agrumes et faites de beaux suprêmes (on enlève la petite pellicule délicatement…). Gardez quelques zestes et réservez.

Faites bouillir vos zestes découpés en fines lamelles pendant 5 minutes.
Égouttez.
Dans votre casserole, mettez vos zestes, votre cannelle et votre vanille fendue. Ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre (ou 2 cas de fructose), puis recouvrez vos épices d’eau.
Faites bouillir votre sirop… Il va devenir brun, il va commencer a bouillir puis a réduire.
Une fois le sirop liquoreux, retirez du feu et versez sur vos suprêmes.
Dégustez bien frais!

{{La Minute DG}}
Diabète gestationnel pour les intimes
Vous avez dégusté votre portion de fruit.
Préférez le fructose ou un autre substitutif : sirop d’agave ou Stevia.
Pour les correspondances : 100 sucre = 50g de fructose = 75g de sirop d’agave ou de Stevia

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2 réflexions sur “Salade d’agrumes… Et de soleil!

  1. j’adore ces salades d’agrumes !
    Personnellement, pour le stévia, j’en mets 50% de la quantité de sucre indiquée, comme tu fais pour le fructose, et c’est largement suffisant. 🙂

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  2. J’ai jamais utilisé de Stevia dans les desserts sur conseil de ma diabèto… Elle me dit qu’on manque de recul comparé aux autres substitutifs… J’ai donc mis les équivalences un peu conventionnelles, mais du coup moins c’est bien pour la santé non? 🙂

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