{Recette exclusive LMB #18 : Crumble banane chocolat et curcuma

Vous n’aviez jamais pensé à utiliser notre « safran péi » dans un dessert ? Vous n’hésiterez plus maintenant : il s’associe parfaitement avec le chocolat noir et blanc ou le citron. Avec la banane, cela me semblait une évidence… Vous craquerez pour ce dessert extra simple et rapide ! Pour tester cette recette, RDV sur le site de mon…

La Brioche de mes rêves – au géranium

Non… Non… Non… Je ne me laisse pas abattre par les essais parfois désastreux en boulange et autres brioches! Oui j’y ai droit aussi au plaisir de la mie filante ! Je la croise depuis longtemps cette recette, n’ayant jamais pris le temps de réellement m’y pencher! Jusque là, le visuel de la brioche japonaise…

{Ti son Secret}

L’occasion pour moi de remettre au goût du jour une recette que j’aime beaucoup beaucoup : et pas seulement parce que cela me rappelle de sacrés souvenirs (pas toujours goûteux j’avoue…), ni parce que c’est l’occasion de sortir ses petits verres à anisette (à consommer avec modération…)… Mais bien parce que cette recette fait toujours…

Gâteau renversé (et épicé) à l’Ananas Victoria

Cela faisait très longtemps, trop?, que l’ananas ne s’était invité dans ma cuisine… Et pourtant, j’en ai souvent dans mon frigo (l’avantage de vivre à la Réunion), en plus de bonne qualité (du Victoria, second avantage :-))… Je n’ai donc aucune excuse! Comme à mon habitude, pique nique oblige, j’ai privilégié un gâteau de voyage,…

{Pralines la rénion} 

Je sais c’est tentation! Pour moi c’est surtout beaucoup de souvenirs qui refont surface : les fêtes foraines, les fêtes tout court, ou même les pique nique et ses vendeurs du dimanche qui proposent cacahouètes grillées dans leurs papiers journaux et les fameuses « pralines »! Vous dites Chouchou? Pas grave, ça a le même goût! C’est…

{Ti Bouchées Ti Son}

Le goût la Réunion Oté!!!! Que l’on aime ou pas, finalement peu d’importance : on doit goûter, c’est un pan de notre culture et de nos traditions… Le Ti Son? Kesako? C’est une farine de maïs tres tres fine, à ne pas confondre avec le sosso maïs lorsque vous irez dans la supérette du coin…

{Cambarre Acte 2 : Bouchées de cambarre aux deux jambons et au combava}

  On n’y résiste pas  ! En tout cas, ces petites bouchées sont parfaites pour l’apéro… Et l’amande, une alternative à la chapelure classique super! Mais comme d’habitude, je ne suis pas très consciencieuse en salé sur les doses (Bouuuhhhh!) mais l’important c’est que comme ça vous le ferez à votre gout?? (Belle excuse non?)…

{ Curcuma… Et son Sirop}

Aujourd’hui je fais honneur à une epice emblématique de mon ile, le curcuma Incontournable des tables réunionnaises, il s’invite, notre safran péi, dans nos caris et autres gourmandises (vous avez déjà oublié le pâté créole?), mais pas que… Il y a des choses comme ça qu’on n’imagine pas pousser dans nos jardins, parce jusque la, chez…