{Crème brûlée : l’ingrédient inattendu}

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Je ne m’attendais pas a ça en les faisant… Une texture à tomber!

J’en ai testé des recettes… Trop sucrée, pas assez ferme, un gout d’œuf trop prononcé… Et finalement je reviens sur celle ci, qui s’est avérée parfaite… Mais aussi culpabilisante! Vu l’ingrédient secret que j’y incorpore…

Cette recette est pour vous!

Pour 4 petites crèmes brûlées :
4 jaunes d’oeufs, 30g de sucre, 300g de crème liquide, 12 a 13 guimauves Haribo (mon partenaire Sodirel).

Préchauffez votre four a 100°.

Faites chauffer la crème et les guimauves sur feu doux. En parallèle, faites blanchir vos jaunes et votre sucre. Une fois les guimauves fondues, ajoutez la crème à votre préparation aux œufs, en remuant pour éviter que cela cuise vos œufs.

Préparez votre grand plat de cuisson : remplissez d’eau froide, disposez vos ramequins, remplissez vos ramequins de la préparation.

Faites cuire pendant minimum 1 heure au bain marie. Moi je les ai laissé bien 20 minutes de plus… Cela dépend (toujours) de votre four!. Elles doivent être fermes en fin de cuisson ( pas de crème tremblotante…

Une fois refroidies à température ambiante, réfrigérez vos crèmes pendant au moins 2 a 3 heures.

sAu moment de servir, saupoudrez de bon sucre roux et faites caraméliser au chalumeau.

8 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Milye dit :

    Une recette pour ma maman bec sucré ça!!

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    1. chutjepatisse dit :

      Texture vraiment surprenante!

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      1. Buckie dit :

        Great post with lots of imnoatrpt stuff.

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  2. Helcuisine dit :

    J’adore ton blog, tes photos, tes recettes …

    Aimé par 1 personne

  3. Ohlala à la guimauve, je n’y aurais jamais pensé! Chouette idée, bien que je ne sois pas de ces bonbons! Cependant je ne serais ps contre pour goûter une cuillère de crème 😀

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  4. Je craque, quelle belle crème brûlée originale ! bisous

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  5. Super idée ! J’adore ! Les photos sont magnifiques !!

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