Pas évident je l’avoue! Beaucoup de propositions qui du coup m’ont donné beaucoup d’idées! Merci les Chuts! 😉

En attendant voici une recette qui plaira certainement à vos invités du dimanche : en tout cas chez moi son moelleux à fait fureur…

Et pourtant tout est parti d’une petite erreur : moi qui voulait de la crème (de marrons) et bin j’ai eu un très gros pot de purée… Après l’avoir rangé pendant quelques semaines, je me suis enfin mise à la tâche d’en faire quelque chose!
Et… Je vous le dis…. La crème de marrons que vous en ferez sera 1000 fois meilleure et beaucoup moins sucrée!

Allez on y va pour la recette :
3 oeufs, 100g de sucre roux, 50g de sucre glace, 250g de purée de marrons, 125g d’amande, 7g de levure chimique, une gousse de vanille, du rhum (facultatif).

Préchauffez votre four à 180.
Séparez vos jaunes d’oeufs des blancs. Battez vos jaunes avec le sucre roux, la purée de marrons et deux cuillères à soupe d’eau chaude.
Vous obtiendrez une préparation lisse (en y trempant le doigt : Miam ça a le goût de la crème de marrons!)
Ajoutez les grains de vanille, et une petite rasade de rhum.Réservez.

Battez les blancs en neige. Ajoutez le sucre glace des que votre préparation « mousse ».
Une fois vos blancs bien fermes, ajoutez la poudre d’amande et la levure que vous aurez préalablement passé au tamis.
Mélangez délicatement a l’aide d’une maryse.

Une fois les poudres bien intégrées, incorporez à votre crème de marrons.

Chemisez un moule à cake (beurre et farine), versez votre préparation et enfournez votre cake pendant 30 minutes a 180, puis 30 autres minutes a 150.

Laissez refroidir, ou réfrigérer.

J’ai servi cela avec un petit topping au chocolat blanc (crème et chocolat monté!) : la gourmandise absolue non?