Pain d’épices à la confiture de tangor

Une recette inchangée depuis 2014, réalisée à l’époque du Foodista Challenge (ah le bon vieux temps des défis culinaires!)
J’ai trop peur d’être déçue par les autres recettes que je ne tente même plus d’en changer!

Pour l’occasion, je met à jour la recette du pain d’épices… Degotee sur le site de Mercotte… Qui s’est elle même inspirée de la recette de Monsieur Mulhaupt… Toute une histoire mais ça valait le coup!

Pain d’épices glacé à la confiture de tangor (droits Chutjepatisse)

Un moelleux incroyable, des senteurs a tomber, et une croûte gourmande à souhait avec ce punching à la tangor de chez nous!

Pour une pain d’épices de 12 personnes :

Difficulté : moyenne

Coût : moyen

Temps : préparation : 20 minutes / cuisson : 5+40 minutes

Votre liste de courses : 320g de miel de forêt, 1 gros oeuf, 110g de beurre fondu et refroidi, 130g de lait entier, 270g de farine t55, 9g de bicarbonate de soude, 6g de cannelle en poudre, 1g de clou de girofle en poudre, 1g de cardamome en poudre, 2g de gingembre en poudre.

Pour le punchage : de la confiture de tangor

Organisez votre plan de travail : vos aliments pesés/tamisés ou hachés, un robot et sa feuille, une casserole , un thermomètre de cuisine, un moule à cake antiadhésif, du papier sulfuriséun pinceau de cuisine.

  1. Préchauffez votre four à 165°.
  2. Dans une casserole faites chauffer votre miel, il doit atteindre 50° ( Il doit mousser…).
  3. Tamisez vos poudres et vos épices.
  4. Dans le bol de votre robot, fouettez votre oeuf, ajoutez votre miel et faites mousser le tout.
  5. A l’aide de la feuille de votre robot, ajoutez a votre préparation : le lait et le beurre refroidi, puis une fois le tout mélangé, les poudres et les épices.
  6. Beurrez et farinez votre moule à cake et versez votre préparation. Faites cuire pendant 40 minutes.
  7. Avant la fin de la cuisson, « assouplissez » votre confiture avec un peu le miel, le tout passé quelques secondes au micro ondes.
  8. Punchez votre pain d’épices des la sortie du four avec la confiture.
  9. Laissez refroidir à température ambiante.


Chez les Chut, on le mange à la faim, accompagnée de foie gras aussi… enfin bref, mangez le à votre façon, ça sera le mieux!

10 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Jenna dit :

    Tres beau Ginger Bread !!!!! be,le recette et jolie photo. Bon weekend Karinette

    J'aime

  2. Merciiii Karine pour ces gentils mots !!
    Miam Miam miam !! Ça l’air vraiment délicieux ! Par contre, je ne connaissais absolument pas le/la tangor … Merci pour cette jolie recette et découverte !
    Gros bisous.

    J'aime

    1. chutjepatisse dit :

      Merci pour ce beau thème!!

      J'aime

  3. Je n’ai jamais goûté de Gingerbread , le tien me donne très envie d’essayer! Superbe participation, tes photos mettent en appétit 🙂

    J'aime

  4. Natly dit :

    J’aime beaucoup ton Ginger Bread et je suis très curieuse de ta confiture de Tangor… un agrume qui ressemble à quoi… ?? Bisous

    J'aime

  5. Bravo, il est magnifique !!! Je suis sur que c’est bon, je n’ai jamais tester mais tu me donne envie d’essayer.

    J'aime

  6. Lou dit :

    Une belle découverte !

    J'aime

  7. ScrapPacking dit :

    Oh la la, il me donne bien envie de croquer dedans !

    J'aime

  8. Une très belle participation dis donc ! il a l’air bien moelleux et la confiture de tangor c’est la petite note locale, le réunion lé la :))

    Aimé par 1 personne

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s