M Khabez

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La pâtisserie orientale c’est mon pêché mignon…
J’ai opté pour un mélange noix amande, et j’avoue que c’était extra… Beaucoup de recettes existent sur le net… Mais je pense que sa réussite est dans vos mains… et pour cause! Oubliez robot et spatule… Utilisez vos doigts, pas mieux pour que ça soit parfait!

Pour la farce : 500 gr de mélange amande et noix, 200 gr de sucre glace, 1 cuillère à café de miel, un zeste de citron, 1/2 cuillère à café de vanille, 1 pincée de sel, 1 oeuf entier et 2 jaunes (tout dépend du pouvoir d’absorption des amandes)
Pour le fondant : 200g de sucre glace, un filet de jus de citron, un blanc d’œuf, de la fleur d’oranger

Préchauffez votre four a 160°. Mélangez les ingrédients de votre farce, et disposez sur du papier sulfurisé des petits carrés de farce. Enfournez pendant 10 minutes.
Laissez refroidir.

Préparez votre fondant (et la, vous pouvez utilisez votre robot!) : mettez l’ensemble des ingrédients et battez au fouet.

Nappez votre farce. Conservez au frais.

Petite AstuChut:testez votre fondant sur l’un des carrés de farce, si votre fondant coule, c’est qu’il manque du sucre glace, refaites tourner votre robot en en rajoutant, jusqu’à ce que vous ayez une bonne consistance.

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